Правила за исхрана за гастритис

Гастритисот се смета за честа болест која ги погодува и возрасните и децата. Третманот на воспаление на слузницата на желудникот треба да биде сеопфатен: вклучува лекови препорачани од лекар, физикална терапија и здрав начин на живот. Водечката улога во третманот на патологијата се дава на диеталната исхрана - диетата за гастритис може да ги измазне непријатните симптоми и да спречи понатамошно влошување на состојбата на пациентот.

Исхрана за гастритис: основни принципи

Диетата е посебна диета. Вклучува храна, јадења и пијалоци кои ја поштедуваат гастричната слузница и се способни да го прилагодат интензитетот на лачењето на желудечниот сок.

Кога гастритисот сè уште не доведе до патологии на ѕидот на желудникот и се манифестира со низок степен на интензитет, балансирана исхрана е доволна за да се надмине болеста.

Диетите за гастритис не се само список на дозволени и забранети намирници.

Ова е посебен пристап кон исхраната, кој вклучува придржување до важни принципи:

• Ограничување на храната во првите два дена од акутната фаза на болеста. Некои лекари препорачуваат целосно воздржување од храна во првите часови од егзацербација, организирање на постот. Дозволено е ладен, слаб чај и негазирана минерална вода. Овој пристап ќе му овозможи на желудникот да „одмори“ од варењето на храната и да ја врати неговата функционалност.
• Од вториот ден на егзацербација, исхраната вклучува течна овесна каша, желе, пире од компири со малку маснотии со вода и меко варени јајца.
• Треба да јадете фракционо - во мали делови во текот на денот. Оптималниот режим е 5-6 оброци на секои 3-4 часа. Не е дозволено да се зголемува бројот на „пристапи“ и да се прават долги паузи меѓу нив. Исто така, не треба да јадете навечер - последниот оброк треба да ви биде 3 часа пред спиење.
• Треба да пиете течности (чај, сокови, вода) најмалку половина час по јадење. Водата ја намалува концентрацијата на гастричниот сок, а со тоа го отежнува варењето. Дозволено е да пиете чаша негазирана вода пред оброците.
• Ако е можно, јадете несолена храна и обидете се да готвите храна без сол.
• Се претпочитаат еднокомпонентни јадења за гастритис, во кои неколку производи не се мешаат одеднаш. Храната треба да биде едноставна и здрава за да не се преоптоварува стомакот.
• Додека јадете, треба темелно да го џвакате секој залак и секоја лажица - храната ќе биде претходно обработена веќе во усната шуплина, а на желудникот ќе му биде полесно да се справи со варењето.
• Постои строга забрана за сува храна и грицки во движење или во брзање.
• Во акутни услови, забраната се однесува на сите суровини и зеленчук и овошје.
• Температурата на храната треба да биде удобна; топла или ладна храна уште повеќе го иритира желудникот.
• Подобро е да се подготвува храна за гастритис најмногу 2 дена. Ако храната се чува подолго, нејзината хранлива вредност ќе се изгуби и повеќето корисни витамини ќе бидат уништени.
• Подготвените оброци треба да се чуваат само во фрижидер и да се загреваат на пријатна температура пред јадење.
• За готвење, користете само свежи производи купени од доверливи малопродажни места. Во спротивно, на гастритис може да се додаде и труење со храна со тешка интоксикација.
• Дајте предност на производи без конзерванси, бои, штетни прехранбени адитиви и засилувачи на вкус.

Пациентите кои страдаат од гастритис не треба да се откажат од физичката активност. Напротив, умереното вежбање, пливањето и јогата ќе помогнат да се забрза варењето на храната. Исто така, посебно внимание треба да се посвети на здравиот начин на живот - не пушете, не пијте алкохолни пијалоци, следете ја дневната рутина.

Што можете да јадете ако имате гастритис?

Секоја диета, вклучително и за воспаление на желудникот, мора да му обезбеди на телото доволна количина на хранливи материи и енергија, да биде сеопфатна и рационална.

Диетата за акутна болест има многу ограничувања, но списокот на производи е генерално обемна.

Каша

Тие се сметаат за најкорисен производ за пациенти со гастритис. Секој, без разлика на формата на болеста, утрото треба да го започне со каша. Тие се богати со јаглехидрати, го снабдуваат организмот со енергија и микроелементи, а поради содржината на влакна ги подобруваат функциите на желудникот и цревата.

• Овесната каша во форма на снегулки е јадење бр.1 на листата на дозволени намирници за гастритис. Течната конзистентност на каша, варена во вода или млеко, помага да се ублажат грчевите во стомакот и да се олесни воспалението. Овесната каша се консумира како прилог или десерт, со додавање шеќер, дозволено овошје и сушено овошје.
• Гриз - брзо врие и има лигава конзистентност, промовира забрзано разградување на јаглени хидрати, масти и протеини.
• Просо. Кашата од просо е груба и по готвењето, затоа е подобро да се зема во мали количини, а доколку имате хиперациден гастритис, треба да ја избегнувате.
• Оризот е нежно зрно кое по готвењето формира слуз што ги обвива ѕидовите на желудникот. Каша направена од пире од ориз може да се јаде за време на егзацербација на гастритис со мала и висока киселост. Ако болеста е придружена со запек, не треба да јадете ориз.
• Јачменовата каша добро ја премачкува гастричната слузница. Но, треба правилно да го подготвите - сварете го во вода, чекајќи житарката целосно да се свари додека ја одржувате течната конзистентност на садот.
• Леќата е лек за висока киселост. Леќата, варена во форма на супа од млеко, е здрава; богат е со протеини и железо.
• Каша од пченица е дозволена во фаза на ремисија на болеста, бидејќи тврдите зрна слабо се вари и го иритираат желудникот. Кога се готви, кашата е целосно варена и има лигава конзистентност.

Први курсеви за гастритис

Супите што се вклучени во исхраната треба да се готват во слаба супа. Коските, масното месо и зачините не се користат во готвењето. Состојките за супата треба да се исецкаат многу ситно, идеално да се пасираат. За да го направите садот погуст, можете да додадете пржено пченично брашно. Супите направени од овесна каша и житарки од ориз, со додаток на растително масло, но не и путер, се лигави.

Што да се јаде првиот курс за гастритис:

• Супа од пире од ориз и млеко со супа од зеленчук;
• Супа од компири со моркови и маслиново масло;
• Ориз лигава супа со посно месо и магдонос;
• Пилешка супа со моркови, компири и копар;
• Супа од пире од тиква со вода или супа од зеленчук;
• Супа од риба со малку маснотии од седалото со магдонос и моркови;
• Борш со говедска супа - цвеклото се вари и по варењето се додава во садот.

Со користење на вашата имагинација и комбинирање на дозволени видови на храна за гастритис, можете да подготвите различни супи - вкусни и здрави.

Риба и месо кога гастритис

Рибата се смета за главен снабдувач на протеини на телото; згора на тоа, неговото месо брзо се вари и не го преоптоварува дигестивниот систем. Омега-3 незаситените масни киселини го обновуваат оштетениот гастричен епител и делуваат како антиоксиданс.

Придобивките од рибата за гастритис зависат од содржината на маснотии и начинот на подготовка. Дозволено е да се јадат само нискомаслени сорти на риба: полок, ослич, штука, навага, морски лимон и камбала. Производот треба да се јаде само по термичка обработка, со исклучок на пржење. Рибата може да се готви на пареа или во бавен шпорет, да се јаде варена или да се направат котлети од риба, ќофтиња, суфла и супа од риба.

Солената риба е забранета за гастритис, но во фаза на ремисија е дозволено да се јаде мала количина харинга исклучиво дома. Во овој случај, можете самостојно да ја контролирате количината на сол во производот и да не му наштетите на желудникот.

Месото е тежок производ и тешко се вари за телото. Но, диеталните јадења со месо во умерени количини ќе помогнат во обновувањето на гастричната слузница поради снабдувањето со протеини. Дозволените видови месо вклучуваат зајачко, мисирка, пилешко и говедско месо. Но, под еден услов: производот мора да биде со малку маснотии и да не се пржи. Месото е подобро да се вари или да се вари на пареа пред јадење; за време на фазата на ремисија, дозволено е да јадете печени месни производи. Пожелно е месото да се меле во мелено месо - така побрзо се вари - и да се користи за правење котлети, ќофтиња, зраз, квенели и ќофтиња.

Лекарите советуваат да не се меша месото со друга храна, инаку стомакот можеби нема да може да се справи со садот.

Зеленчук

Суровиот зеленчук е дозволено да се консумира само за време на периодот на ремисија на болеста. Во исто време, гастроентеролозите советуваат да се води дневник за храна во кој ќе се забележи реакцијата на телото на секој вид. Зеленчукот не треба да содржи крупни влакна кои ги иритираат ѕидовите на желудникот. Тие треба да се варат или динстаат.

Што можете да јадете со гастритис:

• Портокал и црвен зеленчук - тиква, тиквички, моркови, жолти пиперки, жолти домати, цвекло и црвен компир;
• Зелен зеленчук - бриселско зелје, аспарагус, бугарска пиперка, грашок и млад кромид;
• Бела и виолетова - модар патлиџан, карфиол, пашканат и компири.

Зелениот зеленчук треба да биде ограничен за гастритис со висока киселост. Надвор од егзацербација на патологијата, можете да јадете краставици, излупени и рендани. Зеленчукот може да се користи за подготовка не само супи, туку и вкусни пиреа, суфлеа, придружни јадења, чорби и тепсија.

Овошје, бобинки, дињи

Список на „овошје“ за тоа што можете и што не можете да јадете со гастритис, ги вклучува следниве плодови:

• Јаболка. За секоја киселост на желудникот, треба да купите само слатки сорти и да ги јадете без кори и семки. Печените јаболка се сметаат за диетално јадење - содржат голема количина на витамини и пектини, кои го подобруваат варењето и го подобруваат здравјето.
• Банани. Универзален производ за секоја форма на гастритис. Меѓутоа, во акутната фаза, не треба да јадете повеќе од една банана дневно: половина наутро и навечер. За храна погодни се само плодовите со светло жолта кожа - презрелите и зелените банани можат да предизвикаат чувство на тежина и непријатност во стомакот.
• Круши. Тие се сметаат за безопасен и корисен производ за дигестивниот систем. Тие ја нормализираат функцијата на цревата и ги отстрануваат токсините.
• Лубеница и диња. Во мали количини, дињите може да се вклучат во исхраната, но не и раните сорти. Само оние плодови што се продаваат до крајот на август се погодни за храна - имаат помалку нитрати.
• Малина. Можете да го јадете во умерени количини во мелена форма; особено е корисен за намалена киселост на желудникот. Бобинки го надоместуваат недостатокот на витамини и минерали од групата Б.
• Слатките цреши се дозволени за секаков вид стомачна патологија.

Сите свежи бобинки и овошје содржат киселина, која може да ја иритира слузницата на желудникот. Следната листа ги вклучува најбезбедните плодови. Но, подобро е ако се подложат на термичка обработка пред да се вклучат во исхраната.

Од бобинки можете да направите вкусни овошни пијалоци, желе и компоти, да печете круши и јаболка. Исклучок постои за патологии со недоволна секреција - овие пациенти можат да јадат цитруси, бобинки и овошје сирови. За да се избегне ферментација, подобро е да се јадат плодовите одделно од првиот и вториот курс.

Млечни производи и јајца

Млечните производи мора да бидат вклучени во исхраната за гастритис. Полномасното млеко како независен пијалок се консумира умерено - тешко се разградува и потребно е долго време да се вари. Подобро е да го додадете во чај, каша и супи. Козјото млеко ќе биде корисно за гастритис. Се верува дека може да го ублажи воспалението на внатрешните органи.

Добар ефект има и урдата. Се користи за подготовка на тепсија, чизкејкови печени во рерна и мрзливи кнедли. Ако сакате, можете да јадете свежо урда - само протријте го низ ситно сито.

Во минимални дози дозволено е да се консумира тврдо сирење – благо и несолено. Дозволените производи вклучуваат ферментирано печено млеко и павлака со малку маснотии, јогурт и ацидофилус.

Јајцата се користат за правење омлет, на пареа, варени, но не тврдо варени и не повеќе од едно јајце дневно.

Брашно и слатки

Крекерите и застарениот бел леб добро делуваат на слузницата на желудникот. Двопек може да се натопи во слаб чај. Секој втор ден, дозволено е да додадете незасладени колачиња без чоколадо или незасладени лепчиња во вашата исхрана. Како прилог можете да јадете тестенини и фиде.

Дозволени слатки:

• Мед;
• пудинзи од гриз;
• Домашен џем од слатко овошје;
• Суфле со урда;
• Желе од природни плодови;
• Некисели сушени плодови натопени во топла вода.

Пијалоци

За гастритис се дозволени следните сокови од овошје и зеленчук: слатки јаболка, цреши, круши, праска, зелка, домат и компир. Соковите треба да се разредат со ладна вода и да се пијат топло.

Лушпа од шипка, зелен чај, слаб црн чај со млеко, компот, негазирана минерална вода, желе се корисни за стомачни проблеми.

Што да не се прави со гастритис

Правилно структурираната исхрана за воспаленија вклучува избегнување на храна која ги иритира ѕидовите на желудникот, го комплицира варењето и предизвикува прекумерна ферментација. За која било форма на гастритис, следниве се забранети:

• 'Рж и свежо печен леб;
• Помфрит;
• Сите силни масни чорби;
• Окрошка;
• Класичен борш со домати и пржени;
• Пржени јадења со месо и риба;
• Пушено месо, колбаси и франкфуртери;
• Масни видови риби, вклучително и конзервирана;
• Зачинети солени тврди сирења;
• Урда од глазирано сирење;
• Павлака и крем со висока содржина на маснотии;
• Сладолед;
• Торти и колачи;
• Грозје и сок од нив;
• Зелка;
• Репа и ротквици;
• Кромид;
• Сите видови печурки;
• Мешунките;
• Швеѓанец;
• Конзервиран, кисела зеленчук и кисели краставички;

• Кафе - сварено и инстант;
• Силно сварен чај;
• Квас со сода и леб;
• Чоколадо и чоколадни бонбони;
• Пијалоци со цикорија;
• Алкохол;
• Јаткасти плодови и семиња;
• Ѓумбир и топли зачини;
• Сите видови сосови, мајонез, сенф, рен
• Сало;
• Маргарин, кратење и посолен путер.

При подготовка на диета, императив е да се спроведе дијагностика за да се одреди нивото на киселост и секреторната функција на желудникот. Со општи препораки за исхрана, исхраната за гастритис со висока и ниска киселост може значително да се разликува.

Диета бр. 1

Ова е диета за гастритис со висока киселост. Неговата цел е да ја заштити мукозната мембрана од механички и хемиски надразнувачи. Исклучени или ограничени се храната што може да го стимулира активното производство на гастричен сок.

Диеталната табела бр. 1 наметнува табу за груба, зачинета, „сочна“ храна, пушена храна и кисели краставички. Јадењата најдобро се служат како пире, на пареа или варени. Дозволено е печење, но без кора. Покрај забранетите ставки наведени погоре, списокот вклучува:

• Печива со путер, лиснати колачи;
• Каши направени од просо, пченка, јајца, бисер јачмен;
• Борш, супа од зелка;
• Зелените - лук, киселица и спанаќ;
• Кисело, незрело овошје и бобинки богати со влакна;
• Пржени и тврдо варени јајца;
• Кефир и ферментирано печено млеко;
• Сите видови на агруми.

Диетата е комплетна, вклучува оптимална количина на супстанции неопходни за нормално функционирање на човечките органи и системи и подобрување на состојбата на желудникот.

Диета бр. 2

Развиена за исхрана на пациенти со хипоациден гастритис. Оваа форма на болеста е придружена со намалена секреторна функција на желудникот. Целта на диетата е да се стимулира процесот на секреција, но истовремено да се заштити слузокожата од механички надразнувачи. Забранети се производи кои можат да предизвикаат процеси на ферментација во желудникот и цревата, како и јадења кои се тешки и кои бараат долго време за да се сварат. Дозволена е храна со разновидни сечкани состојки и различни начини на подготовка - динстана, варена, печена, умерено пржена. Зеленчукот и овошјето богато со влакна се прикажани во рендана форма.

Што да не се прави за гастритис со ниска киселост:

• Каша од бисер јачмен, просо, пченка и јачмен – ограничен;
• Супи со млеко;
• Први јадења грашок и грав;
• Цврсти, влакнести месо и живина;
• Солена и пушена риба;
• Суров, нерендан зеленчук;
• Груби сорти на бобинки и плодови во сурова форма;
• Урми и смокви;
• Павлака, млечни производи со висока содржина на киселини - ограничен;
• Тврдо варени јајца.

За време на периодот на егзацербација на болеста се пропишуваат диети. Како што се намалуваат воспалителните процеси, тие постепено се префрлаат на вообичаената, но рационална исхрана. Ограничувањата сè уште важат за производи кои можат да предизвикаат влошување на патологијата и тежина во стомакот.

Гастритисот е една од ретките патологии што може да се лекуваат со добро осмислена исхрана. Треба да бидете трпеливи, да го преиспитате начинот на живот и да посветите повеќе внимание на сопственото здравје.