Всушност, не е тешко да се подготват оброци за пациентите со дијабетес, не зборуваме за некоја посебна диета. Кај дијабетес мелитус тип 1 и тип 2, важна улога игра урамнотежена исхрана, која е погодна не само за болна личност, туку и за здрава.
бр
Првиот факт е дека исхраната за дијабетес мелитус вклучува ограничување на сите директни шеќери: јадењата за дијабетес мелитус (првиот, вториот курс, па дури и десертите) се без шеќер или мед, исклучени се слатките јадења - колачи, сладолед, десерти (пита со јаболка, овошни пудинзи. , палачинки, итн. ), колачиња, слатки, колачи, чоколадо, зашеќерени пијалоци и сокови, итн. , мрсна и пржена храна, масни месо и колбаси, пиво, алкохол, бел или црн леб (најчесто му се додава карамела) и сите производи направени од бело брашно.
Покрај тоа, целосно треба да се избегнуваат сушено овошје, вино од грозје, сливи и круши. Што се однесува до алкохолните пијалоци, исклучете го пивото, пијте само суво вино, до 200 мл дневно, консумирајте силни алкохолни пијалоци само како последно средство и исклучително чисто. Не заборавајте да вклучите алкохол во дневниот внес на калории.
Да
Јадете само леб од цело зрно. Месото може да се готви, но исклучиво, посно!
Бидете внимателни со прилозите, ако сакате да готвите кнедли или кнедли, не заборавајте да ја следите големината на порцијата. Попогодни се оризот, тестенините, компирите.
За дијабетес, рецептите треба да вклучуваат зеленчук (кој исто така треба да се јаде суров), бидејќи содржи витамини, минерали, протеини и речиси и да нема (или минимално) шеќер. Од зеленчук, треба да ги ограничите морковите, грашокот и пченката. Овошјето може да се конзумира најмногу еднаш дневно, најдобро како утринска ужина.
Препорачливо е да се подели храната на 4-6 мали оброци дневно, навечер да се направи лесна ужина. Рецептите за дијабетес мелитус и количината на храна треба да се изберат во зависност од тоа дали вашата телесна тежина е во нормала или има потреба да се намали, како и во согласност со тоа колку се движите во текот на денот.
За сите дијабетичари, соодветно и препорачливо е да се движат најмалку 30 минути дневно; добро функционира брзо одење, трчање, пливање, возење велосипед итн.
Треба да правите најмалку 10. 000 чекори дневно.
Сосема е разбирливо дека понекогаш диететската шема ќе изгледа неподнослива и ќе се појави неодолив нагон да се јаде нешто од „забрането". Еднаш месечно можете да се опуштите и да се разгалите со темно чоколадо (чоколадото е погодно за готвење или кое содржи 60-70% какао).
Ако одлучите да ги промените вашите навики во исхраната, се препорачува прво да се консултирате со вашиот лекар или специјалист, како што е дијабетолог, за последователните прилагодувања на лековите за дијабетес и дозите на инсулин доколку се дадени. Препорачливо е да се изврши само-следење со помош на глукометар.
Диететските и режимските мерки се незаменливи (ниту третман, ниту инсулин итн. ) и претставуваат основа за успешно лекување на сите дијабетичари! Овие факти ги потврдуваат голем број специјализирани научни студии кај нас и во светот.
Диета за дијабетес
Забранети производи:
- Масни млечни производи.
- Жолчки и нивните производи.
- Колбаси.
- Масни месо - гуска, патка.
- Концентриран алкохол.
- Бесплатни шеќери.
- Слатки.
- Солени грицки - чипс, јаткасти плодови, грицки итн.
Препорачани производи:
- Мастите - путер, маргарин, млеко и млечни производи - се со малку маснотии.
- Месо - млади животни (телешко, свинско, јагнешко, пилешко, зајак, мисирка).
- Риба - слатководна и морска.
- лова.
- Шунка - во мали количини.
- Зеленчук - сите видови, вклучително и мешунките.
- Овошје - во мали количини.
- Лебот е интегрален.
Технолошки методи кои можат да се користат се варење, динстање, печење на скара, ретко - пржење.
Подолу се дадени неколку рецепти за дијабетес, од супи и главни јадења до десерти, погодни за дијабетес.
Количината на суровини што ја содржат следните рецепти за дијабетес е наменета за 4 порции.
Диетални супи за дијабетичари
Супа од соја грав
Состојки:
60 гр соја, 20 гр брашно, 20 гр путер, 20 гр кромид, лук, магдонос, сол.
Подготовка:
Сојата треба да се вари додека не се свари или конзервира. Изматете го ситно сечканиот кромид со путер, додадете брашно и додајте топла вода. Се динста, се додава варената соја, сечканиот лук со сол и сечканиот магдонос. Готвената супа е најдобро да се консумира топла.
Диетални главни оброци за дијабетичари
Пржена пробивач
Состојки:
600 гр пеперутка, 20 гр путер, сол, бугарска пиперка, 10 гр пченично брашно, 1 лимон.
Подготовка:
Во пченично брашно помешано со сол и мелен бибер, завиткајте ги порциите риба, наросете ги со масло и на скара. Готовото јадење зачинете го со сок од лимон и украсете го со парчиња лимон.
Гулаш
Состојки:
320 гр месо (говедско, телешко, свинско, зајачко, но најдобро од се - асортиман), 200 гр домати, 40 гр масло, 1 главица кромид, 20 гр компири, сол, магдонос, риган, ким.
Подготовка:
Излупените коцки месо брзо пропржете ги на масло и покријте ги со топла вода. Посолете ги, сечканите домати, излупениот цел кромид и динстајте. Кога месото е речиси меко, додадете ги излупените, ситно изрендани суровини компири, мелениот ким и мајоранот. Од готовата чорба извадете го кромидот (ако е сварен, оставете го) и додадете ситно сечкан магдонос.
Диететски јадења од зеленчук за дијабетичари
Полнети домати
Состојки:
4 големи тврди домати, 120 гр живина, 20 гр ориз, 20 гр путер, 1 јајце, сол.
Подготовка:
Исечете ги врвовите од измиените домати и извадете ја средината. Измиениот ориз сварете го во посолена вода, измешајте со мелено месо од живина, посолете, додадете го изматеното јајце и убаво измешајте.
Подготвените домати без средината наполнете ги со добиената смеса, покријте ги со исечените врвови и ставете ги во малку подмачкан сад. Додадете топла вода и динстајте, покриено.
Извареното јадро сварете го, измелете го и додадете го во готовиот сад.
Рижото од зеленчук
Состојки:
160 г ориз, 20 г моркови, 20 г карфиол, 15 г целер, 15 г магдонос, 10 г пченка, масло, магдонос, сол, 120 г тврдо сирење.
Подготовка:
Сите излупени зеленчуци исечкајте ги на коцки или изрендајте на груб ренде. Исечете ја ногата од карфиолот, а главата поделете ја на мали соцвети. Исплакнете ја пченката. Исплакнете го оризот, додадете го маслото, водата, солта и оставете да се динста. По некое време, додадете го подготвениот зеленчук и динстајте додека не омекне. Послужете го готовото рижото, посипано со сечкан магдонос и рендано тврдо сирење.
Диетални ладни оброци за дијабетичари
Урда со зеленчук
Состојки:
200 гр урда, 40 гр млеко, 1 домат, 20 гр праз, 40 гр краставици, сол, мелен ким.
Подготовка:
Излупете ги доматите, извадете ги семките од пулпата, празот излупете го и исечете ги на тенки ленти, а краставицата изрендајте ја на крупно ренде.
Посолената урда изматете ја со жица за матење со млеко.
Додадете го целиот подготвен зеленчук на добиената урда маса и мелениот ким по вкус.
Ужина со урда
Состојки:
200 гр урда, 2 чешниња лук, сусам, сол, зелен кромид, копар, магдонос.
Подготовка:
Изматете го лукот со сол и измешајте го со урдата. Доколку е потребно, се разредува со вода за да се формира густа маса. Ситно исецкајте го зелениот кромид и измешајте го сусамот. Од сварената маса со лук-урда формирајте ролат, завиткајте во мешавина од зелен кромид и сусам, така што неговата површина е целосно покриена. Готовите кифлички оставете ги да се изладат за да се стегнат.
Диетални салати за дијабетичари
Салата од јаболка и пилешко
80 гр моркови, 60 гр никулци од грав, 200 гр кисела јаболка, 100 гр варени пилешки гради, сол, 10 гр путер, сок од лимон.
Подготовка:
Излупените моркови изрендајте ги на крупно ренде, јаболката измијте ги, извадете ги јадрата, исечете ги на кришки, а потоа на тенки ленти, исто како и готово пилешко месо.
Сите подготвени состојки се мешаат заедно, се додаваат никулците од грав, солта, се прелива со масло и сок од лимон. Повторно добро промешајте и оставете да се излади.
Пет митови за дијабетесот
Дијабетес мелитус е хронична, доживотна болест која е полн со компликации. Луѓето на кои им се случило мора да научат да живеат со него и да го приспособат ритамот и начинот на нивниот живот на него. И покрај фактот дека оваа тема нашироко се дискутира во општеството, сè уште постојат многу митови околу оваа болест. Ајде да ги погледнеме главните. Така…
Мит: дијабетесот е болест на дебели луѓе.
Луѓето ретко ја препознаваат разликата помеѓу дијабетес тип 1 и тип 2. Дијабетес тип 1 може да се развие во детството. Болеста е генетски детерминирана, има потреба од инсулинска терапија. Спротивно на тоа, дијабетес тип 2 често се поврзува со прекумерна тежина како што е споменато погоре. Болеста се карактеризира со бавен почеток.
Мит: Дијабетесот е „сенилна" болест.
Бидејќи денес има многу дебели деца и млади луѓе, дијабетесот тип 2 се повеќе ги погодува помладите возрасни групи.
Мит: дијабетичарите никогаш не треба да јадат слатки и мора да се придржуваат до строга диета.
Диетата, се разбира, е важна, но не се работи за целосно елиминирање на јаглехидратите. Дијабетичарите не можат да јадат едноставни шеќери (гликоза), шеќер од репка (сахароза) и мед. Сепак, тие можат да користат вештачки засладувачи. Дијабетичарот треба да јаде сложени јаглехидрати (скроб).
Со дијабетес мелитус, слатките може да се заменат само со слатки - засладувачи, овошје. Можете, на пример, да јадете две или три праски, два портокали или три јаболка. Или можете да јадете нешто направено со засладувачи.
Нутриционистите препорачуваат да се подготвуваат слатки дома, овој пристап осигурува дека садовите се ослободени од штетни конзерванси и адитиви. Од достапните и дозволени производи, можете да приготвите секаков деликатес, а да се почестите себеси и вашите најблиски со вкусен десерт.
Мит: Дијабетичарите можат добро да се хранат, само треба да го елиминираат шеќерот.
Како што споменавме, управувањето со дијабетесот вклучува регулирање на внесот на јаглени хидрати. Сложените јаглехидрати треба да бидат присутни во исхраната секој ден во иста количина, која ја одредува лекарот. Пропишаната количина мора да се распределува во текот на денот, бидејќи дијабетичарот мора редовно да јаде. Диететските принципи за дијабетичари се конзистентни со принципите на урамнотежена исхрана, така што не се работи само за регулирање на содржината на шеќер, туку и за целиот состав на исхраната. Суштината на болеста не лежи само во метаболички нарушувања на ниво на јаглехидрати, туку и протеини и масти.
Мит: Дијабетичарите можат да јадат овошје колку што сакаат.
Овошјето содржи одредена количина на јаглени хидрати. Очигледно, токму нивната содржина треба да ја вклучи дијабетичарот во секојдневната исхрана. Така, не можете да јадете овошје во која било количина. Пожелно е да се изберат оние сорти кои содржат минимална количина на јаглени хидрати и се богати со растителни влакна, кои се важни за варењето.